Где сыроедам и веганам брать кальций

Мифы и правда

Часто люди, задумывающиеся о переходе на веганство или сыроедение, задаются вопросом: «Откуда брать кальций, если не употреблять молочные продукты?» Ответ уже лежит в самом вопросе: из той пищи, которую они собираются употреблять. Молоко, творог, сыр и другие молочные продукты содержат кальций – и это доказано, но так ли они полезны? В них содержится казеин – то самое вещество, из которого получают канцелярский клей, а также животный белок, разлагающийся в организме. Да и кальция в них меньше, чем во многих растительных источниках. Кроме того, хорошее молоко, настоящий сыр и качественный творог стоят дорого, а то, что продается по более низкой цене, помечено как «сырный продукт», «кефирный продукт», «обезжиренный продукт». Так стоит ли тратить свои деньги и здоровье на то, что не несет пользы?

Природная кладовая кальция

«Мы то, что мы едим» – гласит мудрость, и это совершенно справедливо. Для того, чтобы оставаться здоровым, иметь крепкие кости и зубы, красивые волосы и ногти, нужен кальций, которым богаты фрукты, овощи, бобовые и даже зелень. Растительный кальций легче усваивается (как и белок), при этом употреблять его легче и приятнее, чем плохо переваривающиеся молочные продукты, которые часто вызывают у взрослых людей несварение. Простой факт – в тех же семенах подсолнечника, или проще, любимых семечках, содержится больше кальция, чем в таком же количестве молока или творога. В порции подсолнечной халвы можно найти необходимый кальций, при этом она полезна и вкусна.

Мак, кунжут, миндаль, капуста различных сортов, шпинат, чернослив и даже всеми любимые мандарины – отличная замена кальцию животного происхождения и таблеткам. Нут, например, кроме кальция, также богат белком, при этом его можно проращивать, усиливая природные свойства и употреблять в сыром виде – потому его и ценят спортсмены-сыроеды.

Практически все, пригодное для сыроедения, в том или ином количестве содержит кальций. При правильно построенном разнообразном меню веган, сыроед или последователь фрукторианства не будет испытывать проблем с балансом витаминов и минералов в организме.

Витамин D – главный помощник в усвоении кальция

Для усвоения кальция важен витамин D, но добыть его не так просто. Здесь поможет солнце: он вырабатывается в человеческом организме под воздействием ультрафиолетовых лучей. Это не значит, что нужно загорать до черноты, но прогулки на свежем воздухе в любое время года незаменимы. Если все же ощущается нехватка нужного витамина, придется прибегнуть к добавкам из аптеки.

Ссылка на основную публикацию