Паразиты селедки, на что обращать внимание

Черви в селедке – хотя и обычное, но довольно неприятное явление. Нередко при покупке в точке продаж вкусной и ароматной рыбки, можно наткнуться на небольших червячков, которые в основном локализуются в брюшной области сельди. Как правило, такое явление обуславливается недостаточной обработкой рыбного продукта.

Хотелось бы обратить внимание на то, что обыкновенная селедка является носителем многих видов гельминтов, при этом большая их часть опасна для здоровья человека. Поэтому приобретая рыбу, следует внимательно осматривать последнюю во избежание покупки продукции, зараженной глистами.

Паразиты селедки, на что обращать внимание. Фото 18+!

[свернуть]

Признаки, указывающие на наличие в рыбе паразитов

В том случае если селедка хорошо просолена, риск инфицирования гельминтами минимален. Выбирая слабосоленую или свежую рыбу, последнюю следует осматривать более внимательно.

Есть несколько выраженных признаков указывающих на паразитарную инфекцию:

  • наружные покровы утратили характерную упругость, при надавливании на тело рыбы образуется вмятина, которая не восстанавливается;
  • изменение оттенка глаз, помутневшие склеры;
  • увеличенная брюшная часть, что объясняется необратимыми процессами во внутренних органах рыбы, а также растущим количеством червей паразитов;
  • изменение окраски жабр, неприятный запах;
  • наружные покровы покрыты слизью, слишком легкое отделение чешуи;
  • характерный гнилостный запах, появлявшийся после вскрытия брюшной полости;

при варке, зараженной глистами рыбы, на поверхности бульона появляются хлопья.

Паразиты селедки, на что обращать внимание. Фото 18+!

[свернуть]

Виды глистов, поражающие селедку

Существует несколько видов глистов, которые могут жить в селедке и которые опасны для человека. Такие биогельминты могут вызывать следующие заболевания: анизакидоз, дифиллоботриоз, описторхоз.

Анизакиды. Черви паразиты поражающие пищеварительную систему. Попав в желудок человека, гельминты закрепляются на стенках слизистой желудка и кишечника. Постепенно их присутствие вызывает у носителя довольно выраженную симптоматику, зачастую проявляющуюся острыми болями в области живота. Вследствие нарушения работы пищеварительной системы нарушается и стул (чередующиеся запоры и диарея). Также еще одним явным признаком анизакидоза является повышение температуры тела.

К другим симптомам данного паразитарного недуга можно отнести аллергическую реакцию в виде крапивницы, что спровоцировано токсинами выделяемым гельминтами в процессе жизнедеятельности.

По своему внешнему виду анизакиды напоминают спиралевидные образования, которые в селедке чаще всего можно увидеть в мышечной ткани, на молоках. икре. Для уничтожения паразитов необходима длительная заморозка рыбного продукта при температуре не менее чем -18 градусов.

Широкий лентец/солитер. Гельминты, вызывающие у человека такое паразитарное заболевание, как дифиллоботриоз. Данные виды кишечных червей в основном попадают в организм человека, вследствие употребления слабосоленой рыбы. Половозрелые особи глистов достигают в длину нескольких метров.

Основные признаки дифиллоботриоза:

  1. острые боли в животе;
  2. субфебрильная температура;
  3. тошнота, головокружение, раздражительность.

Черви сосальщики (кошачья двуустка). Основная причина описторхоза – употребление в пищу рыбы и морепродуктов прошедших недостаточную обработку (термообработка, замораживание, засолка).

Первые признаки, указывающие на развитие паразитарного недуга, появляются уже через 2-4 недели после инфицирования:

  • артралгия, миалгия;
  • гипертермия;
  • аллергические реакции в виде сыпи на кожных покровах, сильный зуд;
  • развитие астматического бронхита.

Ссылка на основную публикацию